Gîtes des trois Hiboux Gîte de France 3 épis (Bed and Breakfast) 8, Rue principale 25680 MONDON TEL : 0033 (0)6 72 87 46 91
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Gîte des 3 Hiboux

(Bed and Breakfast)

Gastronomie en
Bourgogne-Franche-Comté

Quelques dégustations !!

N’oubliez pas de faire un détour par la Biscuiterie Buhler, installée à Besançon dans le quartier de Velotte. Positionnée sur le marché européen, cette entreprise familiale Créer en 1919, spécialisée dans les « bricelets fins » pour accompagner les glaces, la Biscuiterie Buhler fabrique cigarettes comtoises, éventails gaufrés, crêpes enrobées de chocolat, gavottes… mais également des sablés bretons ! En effet, Buhler fait partie d’un groupe Breton… Magasin d’usine ouvert le mardi de 10h00 à 12h00 et de 13h45 à 18h00 et du mercredi au samedi 9h30 à 12h00 et de 13h45 à 18h00.

Visite incontournable de la Biscuiterie Billiotte installée dans le Pays de Montbéliard. Elle propose un éventail de plus de 60 variétés de biscuits : macarons, cakes, madeleines, seiches, sablés, meringues et pains d’épices. 8 points de vente en Franche Comté. Les plus proches de Mondon : Besançon,  45 rue Chaillot – Vesoul, 14 Place Rene.
Ne quittez pas le pays de Rougemont sans avoir goûté les délicieux biscuits de Montbozon et les célèbres Griottines de Fougerolles, qui sont  tout simplement divines.

La Biscuiterie est basée dans le pays de Montbéliard et vous trouverez des points de ventes à Baume les dames et Besançon. C’est Paul Emile Billiotte qui à fabriqué les premiers  biscuits en 1897. Aujourd’hui le flambeau a été repris par Franck Billiotte depuis 1997.

Biscuitterie Buhler - Besançon (25)
Biscuitterie Billiotte - Baume les Dames (25)
Source - OT Métabief, Malbuisson, Les Fourg
Source - Rustica - Comté et Macvin

La Franche Comté, pays du fromage

Le roi Comté – S’il en porte le nom, c’est bien parce qu’il est l’emblème de la Franche-Comté. Il s’en produit 50 000 tonnes par an, du fruité, du salé, du doux consommé de 3 à 24 mois d’affinages dans des caves aussi impressionnantes que des cathédrales.
Vous pouvez également déguster Le Morbier, petit frère du Comtéla Cancoillotte, que beaucoup dans notre contrée préfère au lait maternel et enfin Le Mont d’Or ou Vacherin du Haut Doubs, délicieux fromage qui se savoure froid ou chaud, accompagné des vins blancs et rouges du Jura et d’Arbois.

le premier fromage français d’appellation d’origine contrôlée (AOC). Cette appellation garantit des procédés traditionnels et rigoureux d’élevage, de fabrication et d’affinage.
C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite,. Il se présente en grandes meules de 65 cm de diamètre et d’un poids moyen de 40 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une seule meule de comté.

La Franche Comté, pays de salaisons

Dans le « tuyé », haute cheminée pyramidale qui chauffait les fermes franc-comtoises, on suspendait des viandes et des saucisses. Aujourd’hui, vous trouvez au menu des restaurants de la région de la saucisse de Morteau et  de Montbéliard, du jambon fumé du Haut-Doubs, du jambon de Luxeuil et du Brési.

Appelée également la « Belle de Morteau », est une saucisse fumée de manière traditionnelle dans des tuyés dans la région de Morteau dans le Doubs  Franche-Comté 
Elle est produite sur les plateaux et montagnes du massif jurassien du Haut Doubs à une altitude supérieure à 600 mètres. La ville de Morteau se retrouve précisément au centre de l’aire traditionnelle des tuyés.







Saucisses de Morteau (25)
Hostellerie du château d'as (Baume les dames 25)
Restaurant du Golf du Château de Bournel (25)

Quelques bonnes tables !!

A  Baume Les Dames, à l’Hostellerie du Château d’Asallez déguster une cuisine du terroir raffinée dans une charmante salle à manger avec un joli coup d’œil sur la ville. Menus de 19€ à 68€
Si vous souhaitez des prix plus attractifs, allez au chat classique (rue Bersot) ; Vous vous régalerez avec des spécialités franc-comtoises : fondues comtoises aux morilles, aux Girolles, au vin jaune, au Morbier, au Mont d’Or en saison, aux échalotes. De quoi vous mettre l’eau à la bouche, non !! Cartes de 9,50€ à 24€. Tél: 03 81 81 24 98

A 1 km de Villersexel, sur la route de Baume les Dames, arrêtez vous à la 
ferme auberge du Rullet; Ses charmants propriétaires vous proposeront leur 
menu du jour à 12,50 €.

A 4 km de Mondon, venez découvrir Le Picatchou, restaurant à Avilley 
avec ses soirées à thèmes et les incontournables pizzas. Ses spécialités.

Et 9 km du Gîte, le restaurant du Golf du château de Bournel vous reçois
du mardi au samedi de 11h30 à 20h30 et le dimanche de 12h00 à 14h00.

Les Saveurs du Tuyé de Mesandans

Ce restaurant de terroir d’une capacité de 80 couverts pour la salle principale du restaurant propose des spécialités régionales et des produits fabriqués par le Tuyé de Mésandans (salaisons, charcuteries, foie gras…) dans le Doubs. Il fait d’ailleurs partie du réseau « table comtoise ». Ouverture le midi du lundi au vendredi .

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